Tiramisu Chocolat Des Mamans
Preparazione
Votre péché mignon est le chocolat ? Régalez vos papilles avec cette version chocolatée du tiramisu. Réalisez cette recette de tiramisu au chocolat facile dans laquelle le chocolat noir et le cacao sucré ou amer en poudre sont les ingrédients rois. En seulement 30 minutes, cette recette de tiramisu au chocolat est prête. Soyez-en sûr : vos proches vont l’adorer !
Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs.
Dans un saladier, mélangez les jaunes d’oeufs, 50 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone Galbani au fouet.
Battez les blancs en neige et verser-les délicatement à la préparation au mascarpone avec une spatule.
Séparez les blancs des jaunes des 2 oeufs restants.
Dans un second saladier, mélangez les jaunes oeufs, 50 g de sucre en poudre et 1 sachet de sucre vanillé.
Faites fondre les morceaux de chocolat au bain-marie en y ajoutant quelques noisettes de beurre, puis verser le chocolat fondu dans votre préparation à base de jaunes oeufs et sucre vanillé en mélangeant délicatement le tout à l’aide d’un fouet.
Montez les blancs d’oeufs en neige avec une pincée de sel avant de les verser délicatement au mélange avec une spatule de façon à obtenir une crème onctueuse et ferme à la fois.
Tapissez le fond du verre avec une couche de biscuits
Puis alternez avec la couche de crèmes chocolat et la crème mascarpone Galbani.
Pour que votre tiramisu maison au chocolat des mamans soit encore plus délicieux, préférez tremper les biscuits dans du lait chocolaté ou du café avant de les disposer au fond du verre.
Mettez le tiramisu chocolat au réfrigérateur 4 heures minimum pour qu’il devienne ferme et facile à découper en parts.
Le temps de pause au réfrigérateur terminé, servez votre tiramisu frais et dégustez accompagné de boudoirs et de spéculoos ou de biscuits à cuillère.
À signaler, que dans l’idéal, cette recette de tiramisu au chocolat doit être réalisée la veille et laisser au réfrigérateur toute la nuit pour un meilleur résultat le lendemain à la découpe en parts et à de la dégustation.
Comme la plupart des recettes de tiramisu traditionnel, cette recette de tiramisu au chocolat ne requiert pas de cuisson, mais juste un temps de pause au réfrigérateur.
L'astuce Miamissimo
Il existe mille et une manières de sublimer la recette de tiramisu au chocolat. Vous pouvez, par exemple, agrémenter ce tiramisu facile et rapide de quelques morceaux de poires saupoudrées de cacao sucré.
Cette recette de tiramisu aux poires et chocolat peut se faire avec des poires fraiches ou des fruits en boite.
Vous n’avez qu’à couper la poire en petits morceaux ou en des parts plus grandes et l’intégrer à la recette tiramisu chocolat classique en alternant la couche de crème avec la couche de fruits.
D’autres fruits comme la pomme, la pêche ou même la fraise et autres fruits rouges peuvent remplacer la poire.
Variantes :
Vous pouvez aussi utiliser du chocolat en poudre ou du cacao sucré pour réaliser la crème au chocolat. Si vous désirez retrouver le goût un peu amer d’un tiramisu au chocolat noir, vous pouvez utiliser du cacao amer en poudre.
Si vous n’avez pas de spéculoos, vous pouvez les remplacer avec d’autres gâteaux comme le pain d’épice, le cake ou pourquoi pas du brownie.
Comme pour les tiramisus classiques commencez par imbiber le gâteau d’un peu de rhum pour les parfumer. Procédez ensuite au dressage en alternant une couche de biscuits avec une couche de crème. Décorez ensuite votre verrine en saupoudrant un peu de chocolat sur le dessus.
Pour une touche d’exotisme, vous pouvez remplacer le chocolat par de la noix de coco râpée. Le tiramisu peut se déguster accompagné d’une glace, d’oeufs à la neige ou d’une tasse de café bien serré.
Pour des entrées façon tiramisu, vous pouvez suivre la recette classique en remplaçant le sucre par du sel et du poivre.
Les étapes pour réaliser ce tiramisu cuisiné version salée sont les mêmes que pour le dessert traditionnel. En d’autres termes, vous devez préparer la crème de mascarpone.
Pour cela, il suffit de travailler le mascarpone à la fourchette pour obtenir un mélange à la fois homogène, onctueux et pas trop ferme.
En parallèle, travaillez l’accompagnement que vous avez choisi.
Pour un menu végétarien, vous pouvez, par exemple, tailler en dés des légumes de votre choix et de les assaisonner avec quelques cuillères à soupe de vinaigre balsamique.
Si vous aimez le poisson, vous pouvez réaliser une mousse de saumon en mixant le saumon avec le fromage italien.
S’il vous reste encore un peu de mascarpone inutilisé, sachez qu’il existe de multiples recettes pour faire une sauce, ou une crème à base de ce fromage italien qui sont tout aussi simples à réaliser que le tiramisu traditionnel.
Pour une sauce apéritive par exemple, vous pouvez mixer du thon ou du saumon avec le mascarpone et un peu de tomates séchées.
Une fois la préparation bien battue, ajoutez deux à trois cuillers de crème fraiche pour apporter un peu plus d’onctuosité.
Vous pouvez servir cette nouvelle recette avec des bâtonnets de légumes, ce qui est parfait pour un apéritif express entre amis.
Le mascarpone peut aussi être utilisé en remplacement du lait ou de la crème liquide dans la réalisation d’appareil à tarte, de gratin ou de quiche. Vous pouvez l’utiliser pour confectionner une sauce rapide qui viendra recouvrir vos plats de poulet ou de viande.
N’hésitez pas à intégrer ce fromage italien dans vos recettes de crêpes traditionnelles. Il peut, en effet,être utilisé dans la confection d’une crème qui viendra garnir vos crêpes. Pour un goûter parfait, il serait judicieux d’accompagner vos crêpes avec un lait chocolaté tiède ou chaud.
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