Tiramisù aux spéculoos facile

Preparazione

• Découvrez la recette du tiramisu aux spéculoos pas à pas en vidéo Tiramisù aux Speculoos facile

• Toujours aussi tendances, les tiramisù ne cessent de séduire les gourmands. Voici la vraie recette maison du célèbre tiramisù aux spéculoos, qu’on adore déguster en famille ! Facile à réaliser et sans cuisson, nous vous détaillons étape par étape la recette de ce délicieux dessert italien, pour profiter au maximum de la meilleure partie de votre repas.

• 1

  Préparez une tasse de café et laissez-la refroidir. Une fois froid, vous pouvez rajouter au café noir une cuillère à soupe d'amaretto ou de rhum, mais ce n'est qu'une option, comme le choix du lait ou d'extrait de café à la place du café.

• 2

  Une fois le café refroidi, vous pouvez tremper vos biscuits dans le mélange de votre choix, puis réserver au frais cette préparation.

• 3

  Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

• 4

  Dans un bol, fouettez énergiquement à l'aide d'un fouet les jaunes avec les deux sucres jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

• 5

  Ajoutez le Mascarpone Galbani au mélange et continuez à battre pour obtenir une crème bien homogène et légère.

• Le choix des ustensiles est important pour un meilleur confort de préparation et pour obtenir facilement la texture souhaitée. Nous vous conseillons une spatule en silicone pour intégrer le Mascarpone aux œufs de manière homogène. Si vous disposez d’un robot pâtissier, n’hésitez pas à l'utiliser, à vitesse réduite.

• 6

  Dans un autre saladier, montez les blancs d’œuf en neige jusqu'à l'obtention d'une texture ferme en rajoutant une pincée de sel.

• 7

  Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation à base de Mascarpone Galbani.

• 8

  Nappez le fond de quelques verrines avec cette crème ou mousse au Mascarpone, puis émiettez les spéculoos trempés dans le café noir ou le liquide de votre choix.

• Pour le montage, l’idéal est d’utiliser des verres transparents pour que les différentes couches d’ingrédients se distinguent bien. Dans un souci de facilité ou d’authenticité, vous pouvez aussi reproduire le montage typique du dessert italien. Présentez alors votre tiramisù au Mascarpone et spéculoos dans un grand plat. Une fois qu’il aura séjourné au réfrigérateur le temps nécessaire, il se découpera aisément en parts.

• 9

  Recouvrez-les à nouveau d’une couche de crème ou de mousse et répétez l’opération d'émiettage de spéculoos une seconde fois.

• 10

  Laissez prendre 12 heures au réfrigérateur. Avant de servir, saupoudrez de cacao vos verrines de tiramisù aux spéculoos en utilisant une petite passoire à thé.

• 11

  Bonne dégustation !

• Pour la décoration de votre tiramisu spéculoos, n’hésitez pas à ajouter vos ingrédients préférés : du cacao amer, du chocolat noir, du caramel, des noix, de la vanille, des fruits rouges comme des framboises. En plus d'embellir votre dessert, ces petits ajouts vont le rendre encore meilleur.

• Vous pouvez aussi agrémenter vos verrines au Mascarpone et spéculoos de miettes de biscuits pour suggérer le contenu et donner l’eau à la bouche. Un nuage de Chantilly sur le dessus est aussi une autre idée pour ravir les gourmands.

• Si vous avez ajouté de l’amaretto dans votre café, décorez votre tiramisù avec quelques amandes effilées. Si vous avez préféré le rhum, rappelez les îles avec de la noix de coco râpée par exemple.

• Si votre dessert est sans alcool et en plus destiné à des enfants, surprenez-les avec des vermicelles en chocolat. Ou mieux encore, avec des perles colorées ou des étoiles en sucre déposées joliment sur le dessus. Ces décorations festives seront idéales pour un dessert de Noël.

• Petite astuce : faites fondre vos chocolats au bain-marie, plutôt qu’au four micro-ondes, en positionnant un saladier en verre au-dessus d’une casserole d’eau. Le résultat sera meilleur.